IH，又称电磁感应加热，这种原本用于电磁炉的加热技术，一俟移植于其他小家电产品，顿时令后者身价扶摇直上。根据中怡康的监测数据，目前国内市场上电饭煲的零售客单价不到300元，但只要采用IH技术，价格就升至千元以上。

  从不知为何物、相关这类的产品寥寥，到大卖场导购力荐和促销广告满天飞，短短3年间IH“火了”。只是在业界看来，此番巨变背后不仅是华丽的家电技术升级，厂商价格体系混乱和市场的不成熟也共生共存。

  降价给消费的人带来实惠的同时，也潜藏着企业对生产的基本工艺和技术方面的要求缩水的危险。

  日前，记者在京城几家大型卖场调查时发现，以高端自居的IH产品已经悄然放下身段，价格开始下探。

  在位于北京西三环的国美某旗舰店，一位美的电饭煲的导购和记者说，与普通的加热盘式电饭煲只能给内胆底部加热不同，IH电饭煲是电磁环绕加热，可均匀对整个内胆加热，因此米饭口感和营养成分都有很大提高，“当然，价格也要高出许多”。

  见记者对某款IH电饭煲2000多元的价格表示惊讶，该导购笑称不算高，还有3000多元甚至4000元的。“也有便宜的，我们正在主推1599元的产品。”他说，“还有价格更低的，1000元出头。”不过，他同时透露，千元左右的IH产品所采用的材料就差一些，例如内胆要薄不少，某些不锈钢的部件会换作铝合金。

  记者看到，有消费者提出“囊中羞涩”，希望在购买性价比更高的产品时，导购表示还有一款刚刚降价至千元以内的IH电饭煲，但他个人建议不要购买。“还不如这个采用美的最新涡轮动力沸腾技术的电饭煲，虽然不是IH技术，但做出来的米饭口感差不多，材质还好。”他指着一个标价900多元的普通电饭煲说。在九阳、苏泊尔的销售区，这两家品牌的导购员报出的IH电饭煲的价格也都相差悬殊，从1000元到三四千元不等。

  相比之下，日资品牌的价格浮动就没这么大。据了解，2010年进入国内市场的松下、虎牌IH电饭煲，价格基本维持在4000元。今年松下的均价有所下滑，但也得3600元。松下有关部门的工作人员介绍说，日资品牌价格基本稳定在高位，与关税及产品采用的技术、材料和品牌定位都有关系。

  业内人士指出，降价在给消费的人带来实惠的同时，也潜藏着企业降低产品品质衡量准则和服务水平，以及对生产的基本工艺和技术方面的要求缩水的危险。上海红心器具家电事业部经理杨彩文和记者说，工艺技术要求高的产品生产难度会增加，材料也贵，“便宜的肯定是省去一些东西”。

  各企业纷纷降价表面上高举“普及IH产品”的大旗，实则为了在这一市场上跑马圈地。

  某位不愿意透露姓名的电饭煲生产企业负责人对记者表示，国内IH产品刚面世时坚挺的价格策略已经松动，各企业纷纷降价表面上高举“普及IH产品”的大旗，实则为了在这一市场上跑马圈地。

  2010年之前，在国内销售IH产品的只有松下、虎牌等几家日企。2011年，美的开始推出IH产品，尽管所占市场占有率很小，但鲶鱼效应显著。有多个方面数据显示，这一年国内智能电饭煲的销售增长不到10%%，IH电饭煲的增长率却高达200%%。此后，看好该市场的苏泊尔、九阳相继进入。

  随着参与企业的增多，尤其是小家电巨头的发力，2012年IH市场的格局发生了逆转。以发展势头最快的品类IH电饭煲为例，根据中怡康的监测数据，目前美的划走了一半还多的国内市场占有率，苏泊尔、九阳则分别占据了市场占有率的20%%多和13%%。

  “电饭煲、电压力锅市场已相对饱和，对众企业而言，利润高得多的IH显然是个非常好的新卖点。”上述企业负责人如是说，“但动辄数千元的价格对中国绝大多数家庭还是奢侈品。”正因为如此，急于撬动市场、做大蛋糕的国内品牌很快就“默契”地打起了价格牌。记者从中怡康白电研究负责人施婷处也了解到，自苏泊尔和九阳进入IH市场以来，IH产品的整体均价被迅速拉低，销量也很快增长上来。

  虽然IH市场已被抢得先手的美的、苏泊尔和九阳瓜分，但国内企业的热情并未冷却。杨彩文透露，红心也在发展自己的IH产品线，公司的IH电饭煲主要走百货渠道，“卖得还行，与普通产品的销量比约为1比5”。强调IH产品的价格一定会分层级的老板电器品牌负责人张暄说，他们与韩国某供应商联手打造了一款售价为8800元的高端IH电压力锅，已经于今年7月上市。

  “大家一哄而上，有虚火。”针对当下IH市场的发展状况，一位匿名的家电分析人士评价道。

  如今，搭载IH技术的电器产品已经从最初的电饭煲延伸至电压力锅和豆浆机。据中国家电研究院的相关负责的人介绍，从理论上讲，只要符合有关产品标准，IH适用于所有产品。对此，上述匿名人士表示，这并不意味着“IH是个什么都可以往里装的筐”。以豆浆机为例，在他看来市场前景不妙：“与电饭煲不一样，豆浆机有很多替代品，并且市场正在走下坡路。相关这类的产品线单一的企业推出此类产品主要是寻找新卖点，摆脱市场困境，更像一种噱头。”

  类似“橘生于北则为枳”的例子在家电领域并不鲜见。如变频技术，在空调领域就风生水起，嫁接于冰箱后，虽有企业卖力吆喝，但市场始终没有做起来。“原因在于‘变频’不是消费者对冰箱的关键诉求，IH豆浆机也是如此。”上述分析人士指出。

  而对于国内企业喜欢拿“IH技术创新”说事的宣传方式，部分消费者也提出了质疑。一位看过苏泊尔球釜IH电饭煲的顾客就向记者调侃：“把内胆从圆柱改成球面，只是外观发生变化，就敢号称革命性技术创新。”对此，一位卖场的销售人员坦言，国内IH市场远未成熟，技术创新不足、功能单一都有可能阻碍消费者的购买。

  记者在采访中了解到，对于IH电饭煲而言，加热技术最容易掌握，但是要“煲”出一锅营养和口感上佳的米饭，还需要压力技术、涂层技术以及材料技术的配合。而这几项技术没有专门的研发团队和一定的研发周期，是无法实现的。日本企业在上述方面领先一步仍是不争的事实。

  杨彩文告诉记者，IH产品的开发成本很高，虽然国内企业的相关技术近年来发展很快，但技术稳定性还不尽如人意。“主要表现在质量稳定性较差、产品合格率较低以及功能方面出故障率较高等方面。”他说。

  谁也不会否认中国IH未来市场发展的潜力美妙。看看与我们饮食习惯相近的日本，IH电饭煲市场占有率已接近80%%。如果全中国以13亿人计，家庭以3到4人为单位，每户一口IH锅……想一想都足以让国内企业多巴胺分泌加速。

  但现实总是很骨感，与远大理想间也始终隔座高山。日本商家即使冠以IH电饭煲“高端”二字，但较之该国普通消费者的收入水平，价格还算亲民。可是当中国老百姓面对IH产品的价签，就无法如邻国人民那般淡定。在日本，IH电饭煲是一种技术更先进的普及型消费品，在中国却足以划入奢侈品。两三千元对大多数国内家庭都是笔不菲的开支，更何况全国还有不少地区的人均月收入甚至不够一个IH电饭煲的钱。此阶段无法逾越或者需要一些时间才能跨越。

  不过国内企业的眼睛总是“雪亮”的：IH电饭煲的销量只占国内电饭锅(煲)总销量的5%%，如果放到二、三线城市，这一个数字更低。普及率低也代表着市场拓展空间巨大，本来白电领域革新就难，好容易有个既有用又实用的技术出来，怎能不抓住机遇?如此，厂商们急匆匆拨动价格算盘的心情倒也可以理解。

  只是有一点，据说日本人对待米饭品质的要求几近苛刻，这也逼迫日本企业形成了对IH电饭煲的高标准，在这样的一个过程中企业的技术水准不断提升，进而引导了消费升级。让我们消费者认可“不仅要吃饱，更重要是吃好”这一理念并为之埋单，日企更喜欢通过技术，而非价格。不可否认，在中国产品价格往往还是决定消费者是否购买的主要的因素，但未必是决定性因素。销售数据已告诉我们，无论美的、九阳，还是苏泊尔，卖得最好的IH电饭煲并非最便宜的;我们也看到，很多去日本旅游的国人花大价钱买口日本锅，却像捡了便宜一般。“一分价钱一分货”，想调动消费者的购买需求，国内企业与其迷信价格，还不如在产品技术、功能和创新上多花心思、多下工夫。“钱花了，却没有正真获得相应的品质”是最容易令消费者丧失信心的事情，企业绝对不能丢西瓜捡芝麻。

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